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據(jù)統(tǒng)計，前三季度經(jīng)遂寧辦事處報檢出口的罐頭產(chǎn)品200批、貨值915.61萬美元，出口批次和貨值分別同比增長4.71%和13.40%。出口呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢。

國外餐桌上的必需品，在如今的中國人心里卻和垃圾食品畫上了等號，記者隨機采訪了二十位市民，發(fā)現(xiàn)他們都認為罐頭里面含有大量防腐劑、添加劑、色素等不健康因素，導致罐頭的內需短缺銷路打不開。

罐頭是不是果真像市民們說的那樣充滿“防腐劑”、“色素”、“香精”，不新鮮、沒營養(yǎng)呢？記者采訪了長沙市質監(jiān)局工作人員以及專業(yè)營養(yǎng)師。

“罐頭是200年前發(fā)明的，那時候很多防腐劑還沒發(fā)明，而罐頭200年來已因能長期保存不易腐爛、不易變質而流傳開來。”長沙市質監(jiān)局食安處的工作人員表示，罐頭食品的長期保存主要依賴于真空、密封和殺菌。而且現(xiàn)在罐頭加工廣泛應用了巴氏滅菌法，能夠做到真正的無菌。

對于色素問題，營養(yǎng)師羅欣欣告訴記者，劣質的罐頭不敢說，但正規(guī)的罐頭都不會加色素、香精。“罐頭食品的加工從本質上不同于飲料、糕點等食品，加不加色素和香精都對它的品質沒影響。所以沒必要違法去添加。”

另外，羅老師還告訴記者，罐頭挺有營養(yǎng)的，營養(yǎng)流失只是人們對罐頭食品的一種誤解。她表示，在罐頭加工的過程中，確實會進行溫度較高、時間較長的殺菌。但一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們日常的家庭烹飪溫度很容易就會超過150℃。

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